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炒米和焦屑小时读《板桥家书》,“天寒冰冻时,穷亲戚朋友到门,先泡一大碗炒米送手中,佐以酱姜一小碟,最是暖老温贫之具”,觉得很亲切。郑板桥是兴化人,我的家乡是高邮,风气相似。这样的感情,是外地人们不易领会的。炒米是各地都有的。但是很多地方都*成了炒米糖。这是很便宜的食品。**了,咯咯地嚼着。四川有“炒米糖*水”,车站码头都有得*,那是泡着吃的。但四川的炒米糖也是专业的作坊*的,不像我们那里。我们那里也有炒米糖,像别处一样,切成长方形的一块一块。也有搓成圆球的,叫作“欢喜团”。那也是作坊里*的。但通常所说的炒米,是不加糖黏结的,是“散装”的;而且不是作坊里*出来,是自己家里炒的。说是自己家里炒,其实是请了人来炒的。炒炒米也要点手艺,并不是人人都会的。入了冬,大概是过了冬至吧,有人背了一面大筛子,手执长柄的铁铲,大街小巷地走,这就是炒炒米的。有时带一个助手,多半是个半大*,是帮他烧火的。请到家里来,管一顿饭,给几个钱,炒一天。或二斗,或半石;像我们家人口多,一次得炒一石糯米。炒炒米都是把一年所需一次炒齐,没有零零碎碎炒的。过了这个季节,再找炒炒米的也找不着。一炒炒米,就让人觉得,快要过年了。装炒米的坛子是固定的,这个坛子就叫“炒米坛子”,不作别的用途。舀炒米的东西也是固定的,一般人家大都是用一个香烟罐头。我的祖母用的是一个“柚子壳”。柚子——我们那里柚子不多见,从顶上*一个洞,把里面的瓤掏出来,再塞上米糠,风干,就成了一个硬壳的钵状的东西。她用这个柚子壳用了一辈子。我父亲有一个很怪的朋友,叫张仲陶。他很有学问,曾教我读过《项羽本纪》。他薄有田产,不治生业,整天在家研究《易经》,算卦。他算卦用蓍草。全城只有他一个人用蓍草算卦。据说他有几卦算得极灵。有一家,丢了一只金戒指,怀疑是女佣偷了。这女佣蒙了冤枉,来求张先生算一卦。张先生算了,说戒指没有丢,在你们家炒米坛盖子上。一找,果然。我小时就不大相信,算卦怎么能算得这样准,怎么能算得出在炒米坛盖子上呢?不过他的这一卦说明了一件事,即我们那里炒米坛子是几乎家家都有的。炒米这东西实在说不上有什么好吃。家常预备,不过取其方便。用*水一泡,马上就可以吃。在没有什么东西好吃的时候,泡一碗,可代早晚茶。来了平常的客人,泡一碗,也算是点心。郑板桥说“穷亲戚朋友到门,先泡一大碗炒米送手中”,也是说其省事,比下一碗挂面还要简单。炒米是吃不饱人的。一大碗,其实没有多少东西。我们那里吃泡炒米,一般是抓上一把白糖,如板桥所说,“佐以酱姜一小碟”,也有,少。我现在岁数大了,如有人请我吃泡炒米,我倒宁愿来一小碟酱生姜——最好滴几滴香油,那倒是还有点意思的。另外还有一种吃法,用猪油煎两个嫩荷包蛋——我们那里叫作“蛋瘪子”,抓一把炒米和在一起吃。这种食品是只有“惯*”才能吃得到的。谁家要是老给*吃这种东西,街坊就会有议论的。我们那里还有一种可以应急的食品,叫作“焦屑”。锅巴磨成碎末,就是焦屑。我们那里,餐餐吃米饭,顿顿有锅巴。把饭铲出来,锅巴用小火烘焦,起出来,卷成一卷,存着。锅巴是不会坏的,不发馊,不长霉。攒够一定的数量,就用一具小石磨磨碎,放起来。焦屑也像炒米一样,用*水冲冲,就能吃了。焦屑调匀后成糊状,有点像北方的炒面,但比炒面爽口。我们那里的人家预备炒米和焦屑,除了方便,原来还有一层意思,是应急。在不能正常煮饭时,可以用来充饥。这很有点像古代行军用的“糒”。有一年,记不得是哪一年,总之是我还小,还在上小学,党军(国民革命军)和联军(孙传芳的军队)在我们县境内*了仗,很多人都躲进了红十字会。不知道出于一种什么信念,大家都以为红十字会是哪一方的军队都不能打进去的,进了红十字会就安全了。红十字会设在炼阳观,这是一个道士观。我们一家带了一点行李进了炼阳观。祖母指挥着,特别关照,把一坛炒米和一坛焦屑带了去。我对这种打破常规的生活极感兴趣。晚上,爬到吕祖楼上去,看双方军队*炮的火光在东北面不知什么地方一阵一阵地亮着,觉得有点紧张,也觉得好玩。很多人家住在一起,不能煮饭,这一晚上,我们是冲炒米、泡焦屑度过的。没有床铺,我把几个道士诵经用的蒲团拼起来,在上面睡了一夜。这实在是我小时候度过的一个浪漫主义的夜晚。第二天,没事了,大家就都回家了。炒米和焦屑和我家乡的贫穷和长期的动乱是有关系的。咸菜慈姑汤一到下雪天,我们家就喝咸菜汤,不知是什么道理。是因为雪天*不到青菜?那也不见得。除非大雪三日,*菜的出不了门,否则他们总还会上市*菜的。这大概只是一种习惯。一早起来,看见飘雪花了,我就知道:今天中午是咸菜汤!咸菜是青菜腌的。我们那里过去不种白菜,偶有*的,叫作“黄芽菜”,是外地运去的,很名贵。一般黄芽菜炒肉丝,是上等菜。平常吃的,都是青菜,青菜似油菜,但高大得多。入秋,腌菜,这时青菜正肥。把青菜成担的*来,洗净,晾去水气,下缸。一层菜,一层盐,码实,即成。随吃随取,可以一直吃到第二年春天。腌了四五天的新咸菜很好吃,不咸,细、嫩、脆、甜,难可比拟。咸菜汤是咸菜切碎了煮成的。到了下雪的天气,咸菜已经腌得很咸了,而且已经发酸,咸菜汤的颜色是暗绿的。没有吃惯的人,是不容易引起食欲的。咸菜汤里有时加了慈姑片,那就是咸菜慈姑汤。或者叫慈姑咸菜汤,都可以。我小时候对慈姑实在没有好感。这东西有一种苦味。民国二十年(1931 年),我们家乡闹大水,各种作物减产,只有慈姑却丰*。那一年我吃了很多慈姑,而且是不去慈姑的嘴子的,真难吃。我十九岁离乡,辗转漂流,三四十年没有吃到慈姑,并不想。前好几年,春节后数日,我到沈从文老师家去拜年,他留我吃饭,师母张兆和炒了一盘慈姑肉片。沈先生吃了两片慈姑,说:“这个好!格比土豆高。”我承认他这话。吃菜讲究“格”的高低,这种语*是沈老师的语言。他是对什么事物都讲“格”的,包括对于慈姑、土豆。因为久违,我对慈姑有了感情。前几年,北京的菜市场在春节前后有*慈姑的。我见到,必要*一点回来加肉炒了。家里人都不怎么爱吃。所有的慈姑,都由我一个人“包圆儿”了。北方人不识慈姑。我*慈姑,总要有人问我:“这是什么?”——“慈姑。”——“慈姑是什么?”这可不好回答。北京的慈姑*得很贵,价钱和“洞子货”(温室所产)的西红柿、野鸡脖韭菜差不多。我很想喝一碗咸菜慈姑汤。我想念家乡的雪。

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   酒过八巡菜过九味,众仙家已有微醉。吕洞宾抱怨的说:“想当初,你我得道成仙,咱们才‘八仙过海’直奔上界,想脱离人间苦海。今日看来,人间生活已超过我们天堂,我们还不如脱胎还俗以享人间之福。”汉钟离曰:“不可,你我乃玉皇大帝帐前听令之人,且不可贪图人间富贵,有辱我八仙之名声也。”蓝采和借着酒儿遮脸指着吕洞宾的鼻子说:“姓吕的,我早知你是山东人,在济南有人给你建有吕庙堂、吕祖祠。恐怕你与德州也有血缘联系。你要只顾贪吃德州的扒鸡美酒,我就到玉皇大帝那儿告御状。”吕洞宾争辩道:“那是后人所为,于我何干?”

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 一个女子,经历了那么多苦难和孤寂实在让人心疼。易刑艰难地站了起来,想走过去安抚她,正好看到了她烛光下的侧颜。也不知是他眼花还是光影太暗,在那一瞬间,他看到却娥的眼眸泛着银光,异于常人。但也只那一瞬,当却娥回头看他时,一切又是普通的模样。她只担忧地跟他说了一句,“你的腿不能下地,不然真的会废的。”然后抱着她的木盒回到了里屋。却娥为难地抬起头看他,虽然他不复曾经的年轻气盛,但残废二字对他来说确实太残忍了。她思衬了许久还是点了头,“能治好的。”

 蝙蝠、荆棘、水鸟商定,合伙经商为生。于是蝙蝠借来钱作为资金,荆棘带来了他自己的衣服,水鸟带着赤铜,然后,他们装好货,扬帆远航。在海上不巧碰到了强大的风暴,船翻了,所有的货物全沉没了。幸运的是,他们被海浪冲到岸上,未被淹死。从此以后,水鸟总是站到水中,想把丢失的赤铜找回来;蝙蝠怕见债主,白天不敢出来,只有夜间才出来觅食;荆棘则到处寻找衣服,总把过路人的衣服抓住,看是否是自己的。大智慧:许多人在一件事鹰正在奋力追逐一只兔子。兔子一时无处求助,只好拼命地奔跑。这时,正巧看见一只屎壳郎,兔子便向它求救。屎壳郎一边安慰兔子,一边向追赶上来的鹰恳求不要抓走可怜的兔子。鹰根本就没有把小小的屎壳郎放在眼里,它说:“你来向我求情还不够资格!”说完就当着屎壳郎的面把兔子吃掉了。屎壳郎为此痛心疾首,并且觉得鹰这样做是有意侮辱自己。从此以后,它便寻找一切可能的机会报复鹰,决定让它断子绝孙。只要鹰生了蛋,它就高高地




(责任编辑:连海沣)

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